Le quartier de la distillerie Gooderham and Worts est un lieu historique national et l’emplacement de ce qui fut la plus importante distillerie au Canada. Le complexe est un remarquable exemple d’un ensemble de bâtiments industriels victoriens encore intact. Les immeubles présentant un intérêt particulier sont la distillerie Stone (Stone Distillery) et la malterie (The Maltings). ERA a été appelée à être le maître d’œuvre pour le projet dans son ensemble et l’architecte en conservation du patrimoine pour une série d’espaces locatifs. Le travail a inclus l’obtention d’approbations municipales, le cahier des charges et les dessins d’exécution ainsi que l’examen du site aux fins de restauration et de requalification de l’ensemble patrimonial.

Parmi les projets au sein du districts, on peut citer les suivants:

Condominiums Gooderham

Ces deux bâtiments en maçonnerie de brique rouge ont été construits pour la Gooderham & Worts Distillery en 1889 pour accueillir des cuves avant d’être plus tard transformés en bâtiments de stockage pour le vieillissement de l’alcool. Le campus de Gooderham & Worts (qu’on appelle maintenant le quartier historique de la Distillerie [The Distillery District] est sans doute le plus imposant exemple d’architecture industrielle victorienne qui subsiste au Canada. L’ensemble se compose de plus de 40 bâtiments patrimoniaux de pierre et de brique construits entre 1864 et 1927 et on y trouve des centaines de vestiges liés au début du développement de Toronto et du reste du pays.

Dans le cadre de la requalification du district, les deux bâtiments de stockage (Rack Houses) ont été intégrés à la conception d’un nouvel immeuble résidentiel de 35 étapes réalisé par la firme architectsAlliance. Les deux bâtiments patrimoniaux demeurent en place et sont reconstruits pour constituer le socle du nouveau bâtiment. Le projet comprend aussi des améliorations au domaine public immédiat, avec une nouvelle place pavée en briques et plusieurs nouveaux commerces de détail.

En raison de la complexité du projet, les mesures de préservation incluaient la documentation, un démantèlement partiel ainsi que l’entreposage et le remontage sur place pendant la phase de construction.

Clients : Cityscape Development Corporation & Dundee Realty

Partenaire : architectsAlliance

Consultant : Ava A Janikowski Architect

La distillerie Stone (Stone Distillery)

La distillerie Stone est la structure la plus imposante du quartier de la Distillerie, lieu historique national. Construit de 1859 à 1861, il s’agit de la plus ancienne distillerie du Canada et d’un bon exemple de bâtiment industriel conçu pour recevoir une des premières formes d’automatisation et de procédé en continu.

De 2001 à 2004, ERA a été retenue pour concevoir la requalification de la distillerie, devenue vacante, en immeubles à bureaux et à commerces de détail et pour fournir des conseils à cet égard. Les travaux initiaux ont été d’importantes réparations aux planchers existants, la réparation de la maçonnerie ainsi que des portes et des fenêtres existantes, l’isolation et le remplacement de la toiture. Les lucarnes, qui avaient été enlevées dans les années 1950, ont été reconstruites. L’intérieur du bâtiment a été modernisé pour répondre aux exigences actuelles en termes de code du bâtiment. Le projet a bénéficié d’une subvention FFPPC de Parcs Canada.

Clients : Cityscape Development Corporation & Dundee Realty

La malterie (The Maltings)

La malterie (The Maltings) est l’un des quarante-quatre bâtiments qui forment l’ensemble le plus important et le mieux conservé d’architecture industrielle victorienne; cet ensemble, le quartier historique de la Distillerie est un lieu historique national. ERA a été retenue comme architecte maître d’œuvre et consultant en conservation du patrimoine pour l’ensemble du site; la firme a conçu et conseillé la requalification de ce bâtiment vacant en vue d’y aménager de nouveaux commerces de détail et un vaste spa santé. Les travaux ont inclus la conservation des éléments caractéristiques patrimoniaux, dont les fenêtres, la maçonnerie, les lucarnes et la coupole, les planchers et la structure de bois, ainsi que la reconstitution de fenêtres qui avaient été obturées.

Le projet visait aussi à mettre le bâtiment et le nouveau concept aux normes du code actuel du bâtiment. Un enjeu important a été de rendre les hauteurs de plancher habitables; cela a exigé la suppression d’étages entiers en raison de leur trop faible hauteur ainsi que la remise en place de planchers qui avaient été supprimés dans le passé.

Client : LiLeo

Partenaire : 3rd Uncle Design

Brasserie de la rue Mill (Mill St. Brewery)

Située dans le lieu du quartier historique de la Distillerie, la brasserie de la rue Mill est un bien patrimonial désigné par la ville de Toronto en vertu de la partie IV de la Loi sur le patrimoine de l’Ontario. À son apogée, il se produisait annuellement, dans l’ensemble du quartier de la Distillerie, 2,5 millions de gallons impériaux de rye. Pendant la décennie 1890-1900, il y avait, dans le secteur est de Toronto, près de la vallée de la rivière Don, pas moins de sept brasseries qui se faisaient concurrence.

La brasserie de la rue Mill est la première brasserie commerciale à ouvrir ses portes dans ce secteur en plus de 100 ans. Cette brasserie fait revivre ce riche patrimoine brassicole en produisant des bières artisanales depuis 2002. La firme ERA a conçu la microbrasserie initiale et ses services ont aussi été retenus en 2004 pour transformer cette première brasserie en restaurant à service complet pour mieux servir les clients du quartier de la Distillerie.

Clients : Cityscape Development Corporation & Dundee Realty

Complexe Pure Spirits au 3, Tank House Lane

Pendant près d’une décennie, le quartier de la Distillerie a intégré des espaces modernes à des bâtiments patrimoniaux désignés. L’’ensemble de bâtiments patrimoniaux industriels a ainsi été transformée en espaces commerciaux et résidentiels et en locaux à bureaux.

Dans le cadre d’une stratégie de requalification et de conservation de la propriété du 3, Tank House Lane, ERA a collaboré avec Kingstar Media pour créer des locaux à bureaux pour ses employés tout en assurant la protection des éléments caractéristiques patrimoniaux des cuves de distillation du 19^e siècle.

Le regroupement des trois cuves dans le bâtiment est l’un des artéfacts les plus significatifs du site et jouaient un rôle clé dans le processus de distillation. Le complexe Pure Spirits de David Robert Jr. se composait de plusieurs bâtiments qui abritaient différents éléments liés au processus de distillation, chaque distillateur étant contenu dans sa propre structure. Le grenier, où se trouvaient les cuves servant à peser l’alcool, était physiquement séparé des distillateurs par un mur de maçonnerie. Une fois l’alcool pesé, il était mélangé à de l’eau distillée et à des arômes ou il était acheminé vers d’autres installations aux fins de vieillissement, de dénaturation ou de distribution.

Occupant un espace considérable dans le bâtiment, les cuves de distillation ont été difficiles à intégrer dans les bureaux. L’accès à ces cuves était également limité, ce qui a compliqué la requalification. En outre, trouver un locataire disposé à occuper un immeuble de trois étages sans ascenseur n’a pas été aisé. Pour ces raisons, le bâtiment du 3, Tank House Lane a été le dernier immeuble patrimonial occupé du district; il a fallu plus de dix ans pour dénicher un locataire.

Pour créer une image positive de la relation entre les évidentes valeurs patrimoniales du bâtiment et sa requalification, les trois cuves de distillation ont été transformées en deux salles de montage et un local d’entreposage. L’aménagement d’une nouvelle entrée a donné accès aux étages supérieurs, permettant aux usagers de circuler sur les étages; ainsi, des espaces auparavant inaccessibles ont pu être utilisés. Le résultat est une transformation du grenier des cuves de distillation (Scale Tank Loft), situé au haut du complexe Pure Spirits d’un espace industriel en un local moderne de conception multimédia.

Clients : Cityscape Development Corporation & Dundee Realty

Galerie Corkin

La firme ERA agit comme architecte maître d’œuvre du quartier de la Distillerie depuis 1996 pour transformer ce qui était un site post-industriel abandonné de 13 acres et composé de 44 bâtiments patrimoniaux, en un district animé axé sur les arts et la culture. La firme ERA a aussi agi comme consultant en patrimoine pour plus de 12 équipes différentes d’architectes travaillant sur la modification et la restauration de nombreux espaces du site. La firme ERA a aussi été responsable des nombreuses approbations requises pour les travaux sur les éléments patrimoniaux du quartier de la Distillerie en général, ce qui signifiait la préparation de plans de conservation et de documents pour permis. Globalement, le projet du quartier de la Distillerie a nécessité plus de 70 permis de construction et plus de 130 permis relatifs au patrimoine.

En 2010, le projet de la galerie Corkin a été récompensé par une médaille du Gouverneur général en architecture, distinction décernée par l’Institut royal d’architecture du Canada (IRAC).

Commentaires des membres du jury de l’IRAC sur le projet de la galerie Corkin et sur le travail de Shim-Sutcliffe et d’ERA Architectes :

Distillerie Spirit of York

Située au cœur du quartier de la Distillerie, la nouvelle entreprise Spirit of York Distillery Co. fait un clin d’œil nostalgique à ce quartier historique. La nouvelle installation de 7 200 pieds carrés réinterprète l’ancienne malterie de Gooderham and Worts, au 12, rue Trinity et propose une expérience interactive visant un large éventail d’adeptes de spiritueux. La réinterprétation de l’espace par ERA divise la vaste pièce en une diversité d’espaces plus petits, chacun ayant son propre caractère et son propre usage.

L’espace intérieur le plus vaste est l’aire de production de la distillerie accompagnée de la zone de vente au détail et de dégustation, de l’espace pour des événements et du bar principal. Cette division des espaces fait oublier la taille de l’intérieur alors que le recours stratégique à des matériaux transparents et tactiles, partout, favorise l’interaction avec les usagers. La préservation et l’incorporation de détails originaux, comme la structure à colonnes de bois, le plancher de béton, les murs de briques et les voûtes d’entreposage des barils, étaient un aspect important du projet car ils ajoutaient à l’authenticité de l’expérience des usagers. Ce désir d’authenticité a été le fil conducteur tant pour l’installation que pour la « marque » puisque l’entreprise se targue de n’utiliser que des ingrédients locaux de l’Ontario pour produire sa vodka et son gin.

ERA Architectes a fourni des services de conseil en matière d’architecture tout au long du projet, a aidé à obtenir les permis requis pour la construction et pour la conservation du patrimoine. La firme a réussi à obtenir un permis de changement d’utilisation afin que le bâtiment puisse passer du statut de lieu de commerce de détail à celui d’installation à usage mixte, soit la vente au détail et un usage industriel.

Clients : Cityscape Development Corporation & Dundee RealtyPhotos : Kayla Rocca et Arthur Mola

Michael McClelland, de la firme ERA, a écrit des textes sur la stratégie de requalification du quartier de la Distillerie dans les magazines « Canadian Architect » et « Heritage Magazine ».

The Distillery District

http://www.distilleryheritage.com/